- サンマは頭を落とし、三枚おろしにして、皮を取り、腹骨、中骨も取ります。
- スピードカッターですり身、おろしショウガ、白ネギ卵、コショウ、うま味調味料を加えてよく混ぜ、片栗粉も加えて練り混ぜます。
- キクラゲはもどして、小さめのひと口大に切ります。
- 春菊は塩熱湯でゆで、3cm長さに切ります。
- 熱湯の中に(2)を団子にしながら落とし入れ、浮きあがれば、取り出します。
- チキンスープを煮立て、(3)、(5)を加えて、ショウガ汁、塩、コショウで調味します。
- 器に注ぎ、(4)を加えます。
- サンマには降圧作用が期待できるＤＨＡ・ＥＰＡが含まれます。加える塩の分量は控えめに。
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30〜60分
172 kcal（1人分換算）
