30〜60分
243 kcal（1人分換算）
4人分
マナガツオ
1尾
柚庵地
・みりん
1/4カップ
・酒
1/2カップ
・醤油
1/2カップ
・砂糖
大さじ1
・ユズの絞り汁
1コ分
・ハジカミショウガ
4本
・菊の花
8コ
・甘酢
酢
50g
砂糖
18g
マナガツオはウロコを取り、頭を落として内臓を取り、水洗いして3枚におろし、ひと口大に切ります。
柚庵地を合わせ、(1)を漬けます。
ハジカミショウガは、サッとゆでて塩をふり、菊の花もサッとゆでて、各々甘酢に漬けます。
(2)に下味が付けば、金串を2本打ち焼きます。少し煮詰めた柚庵地を、マナガツオの表面にぬり、照りよく焼き上げます。
(4)を盛り、(3)を添えます。
動物性脂質は肉類より魚からとるほうがコレステロールや中性脂肪は溜まりにくいです。
30〜60分
243 kcal（1人分換算）
