- イカは皮をむき、塩、日本酒各少々で下味を付けておきます。イカの足は、1cm位に切っておきます。
- 野菜類は2cm長さのせん切りにし、ごぼうは水にさらします。
- 豆腐はくずしながら熱湯に通し、水気を絞ります。グリーンピースは熱湯に通します。
- 鍋に出し汁を煮立て、ごぼうを入れてしばらく煮、調味料を加えます。残りの野菜類も加えて、柔らかくなるまで煮ます。
- (4)の煮汁を切って豆腐と卵を加え、卵が半熟位になれば、イカの足とグリーンピースを加えて、火からおろします。
- イカの胴に(5)を半量ずつ詰め、口を妻ようじで止め、ガス高速オーブンで焼きます。(コンビネーション調理、230℃前後、約7分＋電子レンジ、約3分)。途中たれをぬりながら焼きます。
- 焼き上がれば、適当な大きさに切り分けます。
- 低脂肪のイカと繊維質にすぐれた野菜類の組み合わせは肝臓に脂肪を溜めにくくします。
|
30〜60分
134 kcal（1人分換算）
