30〜60分
33 kcal（1人分換算）
4人分
松茸
1本
エビしんじょ
・エビ(正身)
50g
・酒
大さじ1
・白身魚のすり身
50g
・塩
少々
・ヤマトイモ
少々
・卵白
1/2コ
・昆布出し汁
適量
吸地
・煮出し汁
700ml
・うすくち醤油
小さじ3/4
・塩
小さじ2/3
スダチ(またはユズ)
1コ
松茸は下処理をし縦薄切りにします。
吸地をあたため、(1)を加えて煮立つ寸前に火を止めます。
エビは酒をふって包丁で細かくたたき、すり鉢に入れてよくすり混ぜます。白身魚のすり身を合わせ、塩、ヤマトイモのすりおろし各少々、泡立てた卵白、昆布出し汁を加えながらよくすり混ぜ、流し箱に入れて、蒸し3cm角に切ります。
白ヌキを入れた器に注ぎ、薄切りのスダチを添えます。
低脂肪なのに美味しいものが一番うれしいですね。
30〜60分
33 kcal（1人分換算）
