60分以上
732 kcal（1人分換算）
保存瓶1本分
栗カボチャ
250g
キュウリ
1本
ニンジン
1/2本
セロリ
2/3本
カリフラワー
1/2コ
ピクルス液
・酢
300cc
・水
300cc
・塩
大さじ1
・砂糖
100g
・白粒コショウ
5〜6粒
・ローリエ
1枚
・クローブ
2〜3粒
栗カボチャは、5mm厚さに切ってサッとゆでます。
キュウリは、2cm長さのぶつ切り、ニンジンは5mm厚さに、セロリは食べやすい大きさに切ります。
カリフラワーは サッとゆでて小房に分けます。
ピクルス液をひと煮立ちさせて冷まします。
(1)〜(3)を10%の塩水に1時間漬けてから水気を切って、保存瓶に入れ、(4)を注ぎます。
(5)は密閉し、涼しい所に置きます。約1週間位で食べれます。
常備菜として用意しておけば、カロチンやビタミンＣが手軽にとれます。
60分以上
732 kcal（1人分換算）
