30〜60分
506 kcal（1人分換算）
4人分
イワシ
12尾
ナス
1コ
ゴボウ(小)
1本
ホウレン草
1束
シメジ
100g
糸コンニャク
100g
ニンジン
40g
青ネギ
1本
卵
4コ
煮汁
・煮出し汁
1カップ
・醤油
70ml
・みりん
70ml
・酒
70ml
・砂糖
大さじ2
イワシは手開きにして、中骨を取ります。
ナスは縦に細切り、ゴボウはささがき、ホウレン草はサッとゆでます。
シメジは小房に分け、ニンジンは長めの拍子木切り、糸コンニャクは湯通しして適当な長さに切ります。
青ネギは小口切りにします。
平鍋に(1)〜(3)を放射状に並べ入れ、煮汁をはって、煮立てます。
(5)に(4)を散らし、溶き卵を全体に流し入れて、弱火で仕上げます。
イワシの魚油ＥＰＡやＤＨＡは脳の機能を高めます。
30〜60分
506 kcal（1人分換算）
