- レバーは薄皮を取って5〜6mm厚さ、ひと口大のそぎ切りにし、血抜きして、水気をふき、塩、コショウします。
- サラダ油を熱して(1)をソテーし、赤ワインでフランベします。
- サラダ油を熱し、ニンニクを焦がさないように炒めて取り出し、キノコ、赤ピーマンを加えてサッとソテーし、塩、コショウ、レモン汁をふります。
- (2)、(3)が熱いうちに＜ドレッシング＞に漬け込み、冷まします。
- 器にサニーレタスを敷き、(4)を盛ります。
- レバーは鉄分の豊富で、からだ中に酸素を供給し、からだ全体の機能を高めます。オリーブ油で血液の流れをよくして作用を高めましょう。
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60分 以上
441 kcal（1人分換算）
